לכל מי שאוהב בטטה (תפוח אדמה מתוק), הקריספי בטטה המוקרם הוא כל כך טעים, קל להכנה ויכול לשמש תוספת נהדרת למנה העיקרית או לשמש כמתאבן או כמנה ראשונה לצד בירה צוננת.
מרכיבים:
- 2/3 בטטות ביננוניות
- כחצי ליטר שמן
- כ-30 גרם חמאה
- כחצי כוס קמח
- כחצי כוס חלב
- פתיתי צ'ילי
- תערובת עשבי תיבול
- גבינה מגורדת (גאודה, צ'דר או כל גבינה מלוחה)
אופן הכנה
- פורסים את הבטטות לפרוסות דקות או קוביות
- מבשלים את הבטטות במשך כארבע (4) דקות
- מוציאים את הבטטות ומכניסים מיד למי קרח למשך כשתי דקות נוספות.
- מייבשים את הבטטות ומכניסים לסיר שמן רותח למשך כעשר (10).
- מוציאים את הבטטות מהשמן ומייבשים.
- לאחר מכן, על מחבת רותחת מניחים את החמאה ומוסיפים את הקמח והחלב, ומערבבים
- לאחר התגבשות מוסיפים את הפלפל השחור, פתיתי צ'ילי ותערובת עשבי תיבול מערבבים.
- מוסיפים את הגבינה המגורדת ומערבבים
- מוזגים את הרוטב על הבטטה מוסיפים עוד גבינה מגורדת
- מפזרים מעל עוד פתיתי צ'ילי ואופים בחום של 180 מעלות למשך כעשר דקות.
מוציאים מהתנור ובתאבון!