מרק עגבניות קליל לימים קרים

כשבחוץ גשום וסוער, מרק חם ומפנק הוא בדיוק מה שצריך כדי להעביר את הערב. מרק העגבניות הזה הוא קל להכנה, טעים ומזין. יכול לשמש כמנה עיקרית או ראשונה.

• מצרכים:
• 1 קילו עגבניות בשלות (בערך 6 עגבניות בינוניות)
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 בצל בינוני
• 1 גזר
• 1 מקל סלרי
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• פלפל (לפי הטעם)
• 1.2 ליטר מים רותחים

אופן ההכנה:

1. חתכו את העגבניות לרבעים
2. קלפו את הבצל והגזר וחתכו לחתיכות קטנות
3. חתכו את הסלרי לחתיכות באותו הגודל
4. הוסיפו את שמן הזית לסיר וחממו על אש קטנה
5. הוסיפו את הבצל, הגזר והסלרי וערבבו ביחד עד שהירקות רכים (בערך 10 דקות)
6. הוסיפו את רסק העגבניות וערבבו
7. הוסיפו את העגבניות החתוכות ואת התלבינים, והמתינו כ-10 דקות עד שהעגבניות מצטמקות
8. הוסיפו את המים החמים והגבירו את הלהבה עד שהמים רותחים (כשרואים בועות). לאחר מכן הנמיכו את האש
9. בשלו כ-25 דקות, ערבבו מדי פעם
10. טחנו בעזרת מוט או בלנדר את המרק עד שהוא חלק וסמיך

• ניתן לגרד גבינה מלמעלה

בתיאבון!